Puglia ou Apúlia, como é também conhecida desde os tempos do Império Romano, é uma região que fica no sul da Itália, bem no “salto alto da bota”, tendo como capital a linda cidade de Bari. Seu litoral é banhado por dois mares, o Mar Adriático a Oeste, e o Mar Jônico ao Sul, cuja a mesma é forte no turismo interno devido as suas belas paisagens, ou seja, é o point veraneio dos italianos. Sua geografia e clima são bem definidos, sendo que na primavera o clima é quente e ensolarado, com temperatura média de 20ºC no início de Abril. O verão é também longo e quente, com escassez de chuvas e duração desde o final de maio até o mês de setembro, cujas temperaturas variam de 30 a 35ºC nos meses de Julho e Agosto. O clima do outono é bastante ameno, permanecendo quente e geralmente acima de 20ºC. Já o inverno pode ser levemente chuvoso, com temperaturas médias em torno de 10 a 15ºC. Graças ao seu terreno plano, a Puglia é uma região de grande atividade agrícola, a qual produz o melhor azeite da Italia, além de vinho, tomate, alcachofra, berinjela e milho.

A pesca é também uma grande fonte de atividade, fazendo da região uma verdadeira cozinha mediterrânea. Uma uva tinta se destaca bastante na região, a qual ganhou nos últimos anos inúmeros apreciadores pelo mundo, que é a casta Primitivo, cujo nome remete a expressão “primeiro” por sua característica particular em amadurecer antes de todas as outras variedades, produzindo vinhos tintos escuros, encorpados, concentrados e muito prazerosos, com toques generosos de frutas vermelhas.