COLONNETO CHIANTI DOCG
SAFRA: 2021 750 ml – 2023 375 ml
PRODUTOR: Villa Travignoli
Fermentação das uvas por 10 dias em tanques pressurizados sobtemperatura controlada (24/26°C). Remontagem e fermentaçãomalolática realizada em tanques de aço inoxidável. Após a fermentação, ovinho é filtrado estagiando sob o período de 3 meses em tanques de açoinoxidável. O vinho é filtrado com resíduos fósseis do próprio solo,convertidos em farinha utilizada, portanto, como o elemento clarificanteneste processo.
PRODUTOR
A Villa Travignoli, di Giovanni Busi, está localizada na bela região da Toscana a 25 quilômetros a leste de Florença, perto da confluência dos rios Arno e Sieve, ao nordeste da área de produção de Chianti.
As diferentes denominações de Chianti dependem da área onde é produzido. Travignoli situa-se em Chianti Rufina, considerada a melhor região de produção entre as areas que compreendem o Consorzio Vino Chianti, consorzio este, que Giovanni é presidente.
O solo é de marga calcária e a propriedade é totalmente exposta ao sul, a uma altitude entre 250 a 400 metros. Isso significa que o sol irradia as vinhas o dia inteiro, facilitando a maturação das uvas que ficam protegidas da umidade. A proximidade com as montanhas dos Apeninos nas noites quentes de verão assegura a refrigeração e ventilação naturais.
A área total da vinícola é de 90 hectares, dos quais 70 são de vinhas onde são principalmente cultivadas as castas Sangiovese além das castas francesas Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay.
Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. Na boca é macio, com taninos aveludados e de boa persistência. Um vinho elegante e bem estruturado. Acompanha carnes vermelhas, queijos, pratos a base de carne em geral.